Gâteau aux pistaches, à la cardamome et à l’huile d’olive

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Moelleux, parfumé et très vert, ce gâteau est parfait avec une cuillerée de crème légèrement fouettée et peut-être une pincée de sucre glace. Ingrédients : Pour 8 personnes 200g de pistaches décortiquées 8 gousses de cardamome 100g de polenta 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 50g de beurre 175ml d’huile d’olive « Terra Di Noa » 3 œufs moyens, à température ambiante 200g de sucre semoule 1 citron non ciré   Étape 1 Préchauffez le four à 170°C. Graissez et tapissez un moule rond de 23 cm. Placez les pistaches sur une plaque de cuisson sèche et faites-les griller au four pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles aient un éclat gras et un arôme de noix. Retirez-les et mettez-les de côté pour qu’elles refroidissent. Étape 2 Écrasez les gousses de cardamome à l’aide d’un pilon et d’un mortier, jetez les enveloppes et réduisez les graines en une poudre fine. Étape 3 Placez les pistaches et la poudre de cardamome dans un robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées. Versez les pistaches dans un grand bol avec la polenta et le bicarbonate de soude et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Étape 4 Placez le beurre et l’huile d’olive dans une petite casserole sur un feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu mais pas bouillant. Laissez refroidir légèrement. Étape 5 Dans un deuxième grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers, mousseux et assez épais pour tomber lentement du fouet en un ruban à la surface du mélange. Incorporer très lentement le beurre et l’huile, en fouettant lentement les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, puis incorporer délicatement le mélange de noix et de polenta. Zester le citron, puis le couper en deux et ajouter le jus et le zeste au mélange. Remuez pour combiner le tout. Étape 6 Versez dans le moule graissé et faites cuire pendant 45-50 minutes. Vérifiez qu’une brochette en ressort propre et que la surface se détend un peu lorsque vous appuyez au centre. Le gâteau aura levé avec un dessus doré, mais ne soyez pas contrarié si le centre s’est légèrement affaissé ou même craqué. Étape 7 Laissez reposer dans le moule jusqu’à ce qu’il refroidisse, puis servez-le en tranches épaisses avec une cuillerée de crème. Ce gâteau est si moelleux qu’il est préférable de le conserver un jour ou deux. Cependant, sa couleur verte vibrante commencera à s’estomper.

12 avantages surprenants de l’huile d’olive pour la santé

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Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé sont inégalés, et la recherche en révèle de nouveaux presque chaque jour. L’huile d’olive est la pierre angulaire du régime méditerranéen – un pilier nutritionnel essentiel pour les cultures qui vivent le plus longtemps au monde. L’huile d’olive est fabriquée à partir du fruit de l’olivier, qui est naturellement riche en acides gras sains. Il existe plusieurs types d’huile d’olive sur le marché aujourd’hui, y compris l’huile d’olive extra vierge, l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive ordinaire – mais la recherche montre que les avantages de l’huile d’olive extra vierge sont plus abondants que les autres variétés. Jetons donc un coup d’œil aux 12 bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé : Fonctionne comme un anti-inflammatoire L’oléocanthal est un composé phénolique spécifique présent dans l’huile d’olive extra vierge, et serait responsable de la sensation de brûlure ou de picotement que l’on ressent en goûtant une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Les phénols présents dans l’huile d’olive ont des propriétés anti-inflammatoires et, à ce titre, peuvent avoir des effets similaires à ceux des analgésiques et des antipyrétiques. Elle peut également aider à prévenir la maladie d’Alzheimer et à tuer les cellules cancéreuses. avantages de l’huile d’olive Renforce la santé des cheveux et de la peau L’huile d’olive extra vierge est riche en vitamine E. Chaque cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge contient environ 1,9 mg de vitamine E, un antioxydant qui peut protéger l’organisme contre les problèmes oculaires et cutanés et, en fait, rendre les cheveux et la peau beaucoup plus sains. Il a également été démontré qu’elle protège l’organisme contre le diabète, les maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer et le cancer du poumon. avantages de l’huile d’olive Protège contre le diabète Il a été démontré qu’un régime riche en huile d’olive, pauvre en graisses saturées, modérément riche en glucides et en fibres solubles provenant de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales est l’approche la plus efficace pour les diabétiques. Il permet de réduire les « mauvaises » lipoprotéines de basse densité tout en améliorant le contrôle de la glycémie et en renforçant la sensibilité à l’insuline. Protège contre la résistance à l’insuline L’huile d’olive extra vierge contient de la vitamine K, qui est une autre vitamine liposoluble dont l’effet est plus important dans le sang. Elle est nécessaire à une coagulation saine et aux niveaux de calcium dans le sang. Une cuillère à soupe d’huile d’olive par jour permet de combler 10 % de l’apport journalier recommandé en vitamine K, et peut aider à protéger contre la résistance à l’insuline et plusieurs types de cancer. Réduit les problèmes cardiaques et le diabète L’huile d’olive naturelle contient 70 % d’acides gras mono-insaturés. Par conséquent, elle diminue l’accumulation de cholestérol dans le sang et réduit les problèmes cardiaques. L’huile d’olive réduit également le risque de diabète et d’athérosclérose. Réduit l’hypertension artérielle Des études récentes indiquent que la consommation régulière d’huile d’olive peut contribuer à diminuer la pression artérielle systolique et diastolique. Aide à la perte de poids Bien que riche en calories, il a été démontré que l’huile d’olive aide à réduire les niveaux d’obésité. Les experts médicaux suggèrent qu’il est très difficile de prendre du poids grâce aux graisses mono-insaturées présentes dans l’huile d’olive. Des expériences impliquant l’huile d’olive méditerranéenne ont montré des résultats positifs en ce qui concerne la réduction du poids corporel humain. Stimule le métabolisme L’huile d’olive stimule le métabolisme, la croissance d’une bonne structure osseuse et le développement du cerveau chez les enfants. Elle est une excellente source de vitamine E, ce qui est très bénéfique pour les personnes âgées. Améliore la digestion L’huile d’olive est connue pour faciliter le processus de digestion. Elle est utilisée comme huile médicinale pour nettoyer le tube digestif et améliorer le transit intestinal. Aide au processus de vieillissement Riche en antioxydants, l’huile d’olive ralentit le processus naturel de vieillissement du corps humain. Utilisée dans les produits cosmétiques et la phytothérapie naturelle, elle fait des merveilles pour la peau, qui obtient une brillance et un éclat naturels grâce à cette huile enrichissante. Protège contre l’ostéoporose Une consommation élevée d’huile d’olive semble améliorer la minéralisation et la calcification des os. Elle favorise l’absorption du calcium et joue donc un rôle important dans l’aide aux personnes atteintes et dans la prévention de l’ostéoporose. avantages de l’huile d’olive Combat les troubles de l’humeur et la dépression Les graisses saines, dont l’huile d’olive, ont des effets équilibrants sur les hormones et anti-inflammatoires qui peuvent prévenir le dysfonctionnement des neurotransmetteurs. Les régimes pauvres en graisses sont souvent liés à des taux plus élevés de dépression et d’anxiété. Les troubles de l’humeur ou les troubles cognitifs peuvent survenir lorsque le cerveau ne reçoit pas suffisamment d’ »hormones du bonheur » comme la sérotonine ou la dopamine, des messagers chimiques importants qui sont nécessaires à la régulation de l’humeur, au bon sommeil et au traitement de la pensée. En résumé Nous commençons tout juste à comprendre les innombrables façons dont l’huile d’olive peut améliorer notre santé et notre vie. Dégustez les produits de « Terra Di Noa » et profitez de tout ce que l’huile d’olives a à vous offrir.

recette à base d'huile d'olives

Gâteau aux pistaches, à la cardamome et à l’huile d’olive

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Moelleux, parfumé et très vert, ce gâteau est parfait avec une cuillerée de crème légèrement fouettée et peut-être une pincée de sucre glace. Ingrédients : Pour 8 personnes 200g de pistaches décortiquées 8 gousses de cardamome 100g de polenta 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 50g de beurre 175ml d’huile d’olive « Terra Di Noa » 3 œufs moyens, à température ambiante 200g de sucre semoule 1 citron non ciré Étape 1 Préchauffez le four à 170°C. Graissez et tapissez un moule rond de 23 cm. Placez les pistaches sur une plaque de cuisson sèche et faites-les griller au four pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles aient un éclat gras et un arôme de noix. Retirez-les et mettez-les de côté pour qu’elles refroidissent. Étape 2 Écrasez les gousses de cardamome à l’aide d’un pilon et d’un mortier, jetez les enveloppes et réduisez les graines en une poudre fine. Étape 3 Placez les pistaches et la poudre de cardamome dans un robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées. Versez les pistaches dans un grand bol avec la polenta et le bicarbonate de soude et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Étape 4 Placez le beurre et l’huile d’olive dans une petite casserole sur un feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu mais pas bouillant. Laissez refroidir légèrement. Étape 5 Dans un deuxième grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers, mousseux et assez épais pour tomber lentement du fouet en un ruban à la surface du mélange. Incorporer très lentement le beurre et l’huile, en fouettant lentement les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, puis incorporer délicatement le mélange de noix et de polenta. Zester le citron, puis le couper en deux et ajouter le jus et le zeste au mélange. Remuez pour combiner le tout. Étape 6 Versez dans le moule graissé et faites cuire pendant 45-50 minutes. Vérifiez qu’une brochette en ressort propre et que la surface se détend un peu lorsque vous appuyez au centre. Le gâteau aura levé avec un dessus doré, mais ne soyez pas contrarié si le centre s’est légèrement affaissé ou même craqué. Étape 7 Laissez reposer dans le moule jusqu’à ce qu’il refroidisse, puis servez-le en tranches épaisses avec une cuillerée de crème. Ce gâteau est si moelleux qu’il est préférable de le conserver un jour ou deux. Cependant, sa couleur verte vibrante commencera à s’estomper. Découvrez d’autres délicieux plats à base de Terra Di Noa dans notre collection de recettes. recette à base d’huile d’olives recette à base d’huile d’olives

Gâteau au chocolat sans gluten

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. Gâteau au chocolat sans gluten L’huile d’olive et les amandes la maintiennent humide. Les œufs le maintiennent ensemble. Le chocolat et le sucre le rendent délicieux. Ingredients Spray d’huile végétale antiadhésif 1 tasse d’amandes grillées non salées, plus 2 cuillères à soupe hachées 120 grammes de chocolat mi-sucré (61%-72% cacao), haché 1/2 tasse d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 3/4 tasse de sucre granulé, divisé 1/4 cuillère à café de crème de tartre 1 cuillère à soupe de sucre Préparation Etape 1 Préchauffer le four à 160°C. Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2″ d’enduit antiadhésif. Mélanger la poudre de cacao et 1 tasse d’amandes dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient très finement moulues, environ 1 minute. Etape 2 Chauffer le chocolat et 1/4 tasse d’eau dans un bol allant au micro-ondes à intervalles de 15 secondes (ou chauffer dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante), en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il fonde. Incorporer l’huile et le sel, puis le mélange d’amandes et la moitié du sucre semoule, puis les jaunes d’œufs. Etape 3 À l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Avec le moteur en marche, ajouter graduellement le sucre granulé restant; battre les blancs d’œufs en pics fermes. Etape 4 Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de chocolat en 2 ajouts, en pliant juste jusqu’à ce qu’ils soient incorporés à chaque fois. Racler la pâte dans le moule préparé; garnir d’amandes hachées et de sucre brut. Cuire le gâteau jusqu’à ce que le dessus soit ferme lorsqu’on le presse doucement et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées, 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir le gâteau dans le moule 15 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pain à l’huile d’olive au romarin

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. Pain à l’huile d’olive au romarin Une bonne dose d’huile d’olive donne à ce pain au romarin une mie riche et moelleuse et une teinte dorée pâle Ingredients 3 tasses de farine 2 cuillères à café de levure 2 cuillères à café de sel de mer 1/3 tasse d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais Préparation Etape 1 Mélanger la farine, la levure et le sel dans un robot culinaire. Allumez la machine et ajoutez l’huile d’olive par le tube d’alimentation, suivie de 3/4 tasse d’eau. Mélanger pendant environ 30 secondes, en ajoutant plus d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange forme une boule et soit légèrement collante au toucher. Etape 2 Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et, à la main, pétrir le romarin jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Mettez-le dans un bol, couvrez le avec du plastique et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 2 heures. Vous pouvez réduire ce temps de levée aussi court que 1 heure si vous êtes pressé, ou vous pouvez laisser la pâte lever plus lentement, au réfrigérateur, jusqu’à 8 heures. À ce stade, vous pouvez également envelopper la pâte hermétiquement dans du plastique et congeler jusqu’à un mois ; décongeler dans un bol couvert au réfrigérateur ou à température ambiante. Etape 3 formez la pâte en boule, en saupoudrant de farine si nécessaire mais en la réduisant au minimum. Tapisser une passoire ou un grand bol d’un torchon bien fariné, mettez le pain dans le bol et couvrez le avec un autre torchon cela l’empêche de trop s’étaler. Laisser lever la pâte au moins une heure et de préférence plus longtemps, jusqu’à 2 heures. Etape 4 Environ 45 minutes avant que la pâte ait levé, chauffer le four à 218 °C. Placez une poêle allant au four (de préférence en fonte) sur le sol ou sur la grille la plus basse pendant que le four chauffe. Si vous utilisez une pierre à pâtisserie, placez-la sur la grille au-dessus de la poêle pendant que le four chauffe; sinon, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Etape 5 Une fois que vous êtes prêt à cuire, retournez la pâte sur une peau légèrement enfarinée, le joint vers le bas, ou transférez-la simplement sur la plaque à pâtisserie préparée. Frottez le pain avec un peu de farine (cela aide à éviter de brûler) et coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir.Utilisez la peau ou la planche à découper pour faire glisser le pain sur la pierre de cuisson ou glissez la plaque à pâtisserie dans le four. Retirez partiellement la grille avec la poêle chauffée et versez très soigneusement 1 tasse d’eau chaude dans la poêle (cela créera beaucoup de vapeur). Remettez la grille en place et fermez immédiatement la porte du four Etape 6 Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, en retournant le pain ou la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que la croûte soit dorée, que le fond sonne creux lorsque l’on tapote et que la température interne atteigne 200°c sur un thermomètre à lecture rapide. Si le pain dore trop vite, baissez la température à 90°C. Retirer et refroidir.