NOTRE DOMAINE

Un Domaine Unique

Terra di Noa n’est pas seulement un nom, c’est un lieu.

Un domaine préservé, où chaque arbre raconte l’histoire de notre famille et de notre terre.

À l’automne, lorsque la récolte commence, nous parcourons nos oliveraies et choisissons les arbres les plus généreux. Nous cueillons et trions les fruits à la main avec un soin extrême, pour ne conserver que les plus beaux.

Chaque année est différente : le vent, la lumière, la pluie et la chaleur offrent à l’olive un caractère unique. C’est cette singularité que nous cherchons à révéler dans chacune de nos cuvées.

Terra di Noa est l’expression de cette quête d’équilibre : produire une huile d’olive vierge extra qui reflète la beauté de notre terroir et le respect de la nature.

« L’olivier est notre arbre de vie. Sa force et sa longévité inspirent chacune de nos récoltes et guident notre savoir-faire. »

Nous allions tradition et innovation, dans le respect d’une agriculture durable, pour que chaque goutte de Terra di Noa soit une invitation à partager la lumière, l’amour et la vie.

Histoire & Héritage

Un héritage familial depuis 1855

Depuis 1855, la famille Zagdoun cultive l’olivier avec passion et dévotion.

De génération en génération, ce savoir-faire unique s’est transmis et enrichi, alliant respect de la terre, observation patiente et exigence de qualité.

Aujourd’hui, Terra di Noa perpétue cet héritage et signe des huiles d’olive vierge extra qui reflètent la lumière, l’authenticité et l’âme de la Méditerranée.

Chaque récolte est le fruit d’un engagement familial pour offrir des cuvées pures et élégantes, fidèles à l’esprit du domaine.

« Terra di Noa est notre havre de lumière, née de l’union entre la passion, le savoir-faire et le respect de la terre. »

Notre Savoir-Faire

UN PROCESSUS ATTENTIF, FIDÈLE À NOTRE TERROIR

Chez Terra di Noa, créer une huile d’olive d’exception commence bien avant la récolte. Tout au long de l’année, notre équipe veille sur chaque olivier, observe la maturité des fruits et sélectionne avec précision le moment idéal pour les cueillir.

Nous privilégions une récolte manuelle et délicate, afin de préserver l’intégrité de l’olive et d’en extraire le meilleur profil aromatique : un fruité vert lorsque la récolte est précoce, ou des notes plus rondes et douces quand elle est légèrement avancée.

L’extraction se fait directement sur notre domaine, dans un moulin moderne qui respecte les standards les plus exigeants. Ce pressage immédiat garantit la fraîcheur de nos huiles et préserve toutes leurs qualités nutritionnelles et sensorielles.

Chaque lot est ensuite analysé et dégusté pour contrôler l’équilibre parfait entre douceur, intensité et amertume. C’est ainsi que nous assurons une qualité irréprochable, millésime après millésime.