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Confit d'Ail aux Herbes


Vous pouvez l’étaler sur du pain grillé, faire mariner des olives et de la feta avec l’huile d’ail, ou le mélanger avec une purée de pommes de terre.

Ingredients

4 têtes d'ail séparées, non pelées

Une petite poignée de brins de thym, brins de romarin et/ou feuilles de laurier

1 tasse et demie d'huile d'olive extra vierge

Préparation


Etape1

Préchauffer le four à 120°C. Placer l'ail, les herbes et l'huile dans un plat allant au four de 8x8" ou une petite casserole.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que l'ail soit tendre, 60-75 minutes.
(Vous devrez en retirer un de sa peau pour le tester ; il doit être moelleux et confituré.)
Laisser refroidir.

Etape 2

Le confit d'ail peut être préparé 2 semaines à l'avance. Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer. Réchauffer à feu doux avant utilisation.